Posiłki na biwaku kajakowym

Posiłki na biwaku kajakowym

Najpiękniejsze okolice, najprzyjemniejsze towarzystwo nie zastąpią nam regularnych, kalorycznych posiłków. Organizm nasz, zmuszony do zwiększonego wysiłku w czasie spływu, domaga się zwiększonych dawek pożywienia. Przeciętne zapotrzebowanie kaloryczne organizmu turysty-wodniaka wynosi w ciągu dnia 3 600—4 000 kalorii. Pokrycie tego zapotrzebowania wiąże się z właściwym doborem składników zawartych w pokarmach tj. białka, tłuszczu, witamin, węglowodanów i składników mineralnych.

Białko — spełnia w żywym ustroju podstawowe zadanie. Głównymi źródłami białka są: sery, mleko, mięso, ryby, rośliny strączkowe. Źródłem energii są węglowodany, znajdujące się w produktach roślinnych: ziemniaki, cukier, przetwory zbożowe. Ze względu na olbrzymie wartości kaloryczne tłuszczów pożądane jest aby w pożywieniu kajakowca występowały zarówno tłuszcze zwierzęce, jak i roślinne. Poza tłuszczami, białkami, węglowodanami, nieodzowne są także witaminy (owoce, warzywa, mleko, wyroby, mleczne). Oprócz składników należących do związków organicznych, organizm ludzki potrzebuje wody 1 składników mineralnych. Woda jest składnikiem niezbędnym. Jej zapotrzebowanie dzienne wynosi około 3 litrów. Składniki mineralne — wapień,, fosfor, jod, żelazo, biorą udział w ważnych dla organizmu procesach przemiany materii. Toteż przygotowując posiłki starajmy się urozmaicić je tak, by w ciągu dnia uwzględnić wszystkie grupy produktów (produkty jednej grupy możemy wymieniać — mięso zastąpić rybami, smalec — olejem, mleko — jajkiem, ziemniaki — makaronem) i zapewnić organizmowi wszystkie niezbędne składniki odżywcze. Musimy dbać o to, aby każdy z naszych posiłków był urozmaicony, przez co staje się bardziej wartościowy i spożywany jest z większym apetytem. Jak widzimy, prawidłowy jadłospis winien odpowiadać wielu warunkom. Pamiętajmy, że nie ilość spożywanych potraw, ale ich jakość i wartość odżywcza odgrywają zasadniczą rolę. Poniżej podajemy jadłospis i ważniejsze produkty żywnościowe, najczęściej spożywane w naszych wędrówkach.

Przykładowy 7-dniowy jadłospis na dwie osoby
Zestaw 1 Zestaw 2
Śniadanie Śniadanie
kcal kcal
zupa mleczna + 1 litr 650 bulion + 2 szt. 30
płatki owsiane 50 g 577 grzanki 100 g 110
herbata 2 g kawa zbożowa 50 g 125
+ cukier 50 g 170 mleko 1/2 lit. 325
pieczywo ciemne 300 g 660 jaja got. na miękko 4 szt. 280
masło 50 g 375 pieczywo białe 300 g 780
ser biały 100 g 206 masło 100 g 750
Obiad Obiad
zupa ogonowa 100 g 274 zupa grochowa 100 g 274
pieczywo 100 g 260 boczek wędzony 100 g 690
gulasz wołowy 400 g 800 bigos 400 g 700
ziemniaki 1000 g 875 pieczywo 300 g 780
sałatka jarzynowa 300 g 120 budyń 50 g 120
mus jabłkowy 0,3 1 150 cukier 50 g 170
Kolacja Kolacja
makaron + 250 g 865 herbata + 2 g
kiełbasa 100 g 215 cukier 50 g 170
herbata 2 g kiełbasa sucha 100 g 480
+ cukier 50 g 170 ser żółty 100 g 400
pieczywo białe 300 g 780 masło 50 g 375
masło 50 g 375 pieczywo białe 300 g 780
dżem 150 g 373 sałatka z pomidorów t 250 g 50
cebula 50 g 11
Zestaw 3

Śniadanie

Zestaw 4

Śniadanie

kcal kcal
kakao turystyczne 100 g 420 zupa mleczna 1 litr 658
jajecznica 4 szt. 280 płatki ryżowe 100 g 33 C
masło 100 g 750 kawa marago + 20 g 20
pieczywo razowe 400 g 940 cukier 50 g 170
ser topiony 100 g 195 pieczywo żytnie 300 g 660
dżem 100 g 125
masło 1,00 g 750
Obiad Obiad
zupa cebulowa + 100 g 150 barszcz czerwony 100 g 156
słonina 50 g 310 herbatniki słone 100 g 200
grzanki 100 g 110 klopsiki z pom. 400 g 400
gulasz wieprzowy 500 g 900 ziemniaki 1000 g 875
kasza gryczana 300 g 975 kisiel + cukier 200 g 460
nektar śliwkowy 1 but. 175
Kolacja Kolacja
kasza gryczana 200 g 650 herbata + 2 g
wędzonka 50 g 345 cukier 50 g 170
herbata 2 g pieczywo białe 300 g 780
+ cukier 50 g 170 wędlina 150 g 390
pieczywo żytnie 300 g 660 masło 100 g 750
masło 50 g 375 sałatka z rzodkiewki 250 g 80
Zestaw 5 Zestaw 6
Śniadanie Śniadanie
kcal kcal
płatki ryżowe + 50 g 165 herbata 2 g
bulion 2 szt. 30 cukier 50 g 170
herbata 2 g pieczywo razowe 400 g 880
+ cukier 50 g 170 masło 100 g 750
pieczywo razowe 400 g 960 ser żółty 150 g 615
masło 100 g 750 sałatka z pomidorów 200 g 40
kiełbasa 100 g 481 cebula 100 g 22
Obiad Obiad
zupa jarzynowa 50 g 170 krupnik 50 g 274
słonina 50 g 310 słonina 50 g 345
gulasz węgierski 330 g 800 pieczywo białe 200 g 520
kluski kładzione 250 g 798 gołąbki w sosie 400 g 675
kompot z puszki 400 g 156 kluski kładzione 200 g 728
sałatka 200 g 80 jajko 1 szt. 70
budyń czekoladowy 50 g 160
cukier 50 g 170
Kolacja Kolacja
herbata 2 g herbata + 2 g
+ cukier 50 g 170 cukier 50 g 170
pieczywo białe 300 g 780 omlet-mąka 150 g 546
masło 50 g 375 jajka 2 szt. 140
ryby smażone 600 g 600 dżem 100 g 249
olej 100 g 899 pieczywo żytnie 150 g 330
masło 100 g 750
Zestaw 7
Śniadanie Kolacja
kcal kcal
kakao turystyczne 100 g 420 kawa zbożowa 50 g 125
jaja na miękko 4 szt. 280 cukier 50 g 170
pieczywo ciemne 400 g 880 pieczywo białe 300 g 780
masło 100 g 750 masło 50 g 375
marmolada 100 g 449 konserwa turystyczna 200 g 500
sałata zielona 100 g 44
Obiad
zupa ryżowa 100 g 426
słonina 50 g 347
wieprzowina z groszkiem 400 g 700
ziemniaki 1000 g 870
jagody 250 g 140
cukier 25 g 85
śmietana 100 g 220

Kilka uwag o przyrządzaniu potraw:

a) kluski i makaron gotujemy zawsze we wrzącej i osolonej wodzie,

b) makaron szybko gotujący się to: gwiazdki, muszelki, nitki itp.,

c) szybką przyprawą do makaronu jest: koncentrat 'pomidorowy, tłuszcz, kiełbasa, tarty ser,

d) kasze, ryż po starannym płukaniu, zalewamy wrzącą wodą i solimy,

e) po zagotowaniu kaszy lub ryżu odstawiamy na dogasający ogień lub owijamy w gazetę a następnie kocem i pozostawiamy 2—3 godz.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *